Jei esate grybų mėgėjas, greitam vartojimui siūlau pasigaminti ir išbandyti šį pievagrybių marinavimo receptą.
Stiklainis su grybais šaldytuve galės drąsiai stovėti savaitę ar net ilgiau. Tik bėda, jog, bent jau mūsų namuose, pievagrybiai “išgaruoja” labai greitai.
Taip paruoštus pievagrybius galėsite patiekti kaip atskirą užkandį, naudoti mišrainėms ar kitiems užkandžiams gaminti.
INGREDIENTAI:
- 1 kg nedidelių pievagrybių
- 200 ml vandens
- 50 ml augalinio aliejaus
- 50 ml acto 9%
- 3-4 skiltelių česnako
- 6 juodųjų pipirų žirniukai
- apie 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 2 lauro lapai
- 1 šaukštas druskos
- 4 šaukštai cukraus
Šiam receptui renkuosi nedidelius, 3-4 cm skersmens pievagrybius, nes paruošus, jie būna patogaus vieno kąsnio dydžio. Tai ypač aktualu, jei pievagrybius tieksite kaip atskirą užkandį ar garnyrą.
Prieš marinavimą pievagrybius gerai nuplauname.
Į didesnį puodą sudedame visus marinato ingredientus ir užverdame. Tam kad ištirptų cukrus ir druska, nepamirškite karts nuo karto pamaišyti.
Prieš dedant grybus, paragaukite ar tinkamas marinato skonių balansas: gal reikia kiek daugiau druskos, cukraus ar acto.
Į verdantį marinatą suberiame pievagrybius, pamaišome ir sumažinę ugnį iki vidutinės kaitros verdame apie 15 minučių. Karts nuo karto vis pamaišome.
Bet vandens gi tiek mažai, jog net grybų neapsemia? Žinau. Patikėkite, viskas bus gerai: virdami pievagrybiai išskirs juose esančią drėgmę ir marinato bus tiek, kiek reikia.
Po 15 minučių virimo pievagrybiai turėtų būti susitraukę ir kiek pakeitę spalvą, o skysčio – ženkliai daugiau.
Paruoštus pievagrybius galite sudėti arba į stiklinį indą su dangčiu, arba tiesiog į stiklainį. Į indą turi keliauti ir grybai, ir marinatas. Kai atvėsta, perkeliame į šaldytuvą.
Pievagrybius geriausia marinuoti dieną prieš: jie spės pastovėti ir geriau pasimarinuoti.
Skanaus!
