Pernai pomidorai nudžiugino ženkliai didesniu derliumi, kurio užteko ne tik salotoms, bet … galima buvo paieškoti ir įvairesnių panaudojimo receptų.
Keptų pomidorų padažo receptą aptikau internete, bet šiek tiek ir šį bei tą pakeičiau bei pritaikiau mūsų šeimos virtuvei ir gomuriui.
Šis saldžiarūgštis padažas tinka tiek prie mėsos, tiek prie makaronų patiekalų, o jį paruošti ne tik lengva ir paprasta, bet ir galimos įvairios interpretacijos.
Padažui gaminti patarčiau naudoti pilnai sunokusius pomidorus. Tinka įvairių rūšių. Jei rinksitės labiau sultingus, o ne mėsingus, padažas gausis skystesnis ir priešingai.
JUMS REIKĖS:
- apie 1,5-2 kg. pomidorų (iš tokio kiekio galima išvirti apie 1 l. pomidorų padažo)
- 2 vidutinio dydžio svogūnų galvučių
- 4-5 skiltelių česnako
- 1 kupino šaukšto druskos
- 3-4 šaukštų cukraus
- žiupsnio maltų juodųjų pipirų
- šiek tiek augalinio aliejaus
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Pomidorus gerai nuplaukite, supjaustykite per pus ar į keturias dalis, jei didesni, ir dėkite į kepimo skardą ar kitą indą. Pomidorų lupti nereikia.
Į skardą taip pat keliauja nuluptos česnako skiltelės bei nulupti ir per pus perpjauti svogūnai.
Suberiame druską, cukrų, pipirus ir viską pašlakstome aliejumi. Jo sunaudoju apie 6-7 šaukštus.
Visą skardoje esantį turinį gerai pamaišykite ir šaukite į orkaitę 60-70 minučių. Pomidorai turėtų pradėti šiek tiek ruduoti.
Iškepusius pomidorus su visu skardoje esančiu skysčiu supilkite į puodą ir gerai susmulkinkite iki tyrės maisto smulkintuvu (blenderiu).
Gautą tyrę užvirkite iki pirmųjų sproginėjančių burbulų ir supilstykite į stiklainius.
Palikite pilnai atvėsti, o vėliau patartina laikyti vėsioje patalpoje arba šaldytuve.
Skanaus!
