Spurgas pamėgau dar nuo mokyklos laikų, kai stovėdama valgyklos eilėje, laikydavau sukryžiavusi pirštus, kad tik man bent viena liktų. O dabar spurgas kepu pati savo vaikams.
Šis receptas atsirado po kelių nevykusių bandymų ir laiko stygiaus, kai norisi čia ir dabar, kai nesinori labai ilgai stoviniuoti prie viryklės. Spurgas galima kepti įvairaus dydžio, jos gaunasi minkštos ir traškia plutele. Pačios skaniausios – kol dar šiltos.
INGREDIENATAI:
- 200 g. miltų
- 2 pakelių po 180 g. varškės
- 2 kiaušinių
- 4 š. cukraus
- žiupsnio druskos
- 1 a. š. kepimo miltelių
- cukraus pudros apibarstymui
- apie 1 l. aliejaus
GAMINIMO EIGA:
Į dubenį sudėkite visus ingredientus, išskyrus aliejų ir cukraus pudrą, ir gerai viską išminkykite/išmaišykite.
Jei norite vientisos tekstūros ir taip jums labiau patinka, galite papildomai su šakute pertrinti varškę, kad neliktų didesnių gabaliukų.
Savo šeimai spurgytes kepu gruzdintuvėje: bent jau mums, taip paprasčiau ir greičiau. Tačiau jei jos neturite – nebėda, spurgas galite kepti ir puode. Tiesiog supilkite aliejų į nedidelį puodą ir užvirkite.
Mes esame mažyčių, vieno kąsnio spurgų mėgėjai, todėl saviškes formuoju nedidelio teniso kamuoliuko dydžio. Tešlą galite formuoti rankomis arba šaukštu. Visada pravartu šalia turėti stiklinę su vandeniu, kuris padeda sumažinti tešlos lipimą prie rankų.
Rutuliukai neturi būti tobulai apvalūs: kepdami jie pučiasi ir įgauna apvalainą formą.
Ar kepsite gruzdintuvėje, ar puode nevertėtų spurgyčių pridėti per daug. Tiek vartyti, tiek išimti tampa sudėtingiau.
Kol spurgos kepa, reiktų jas karts nuo karto pavartyti, kad gražiai apskrustų ir tolygiai iškeptų. Iškepusias atsargiai išimkite ir leiskite nuvarvėti aliejaus pertekliui.
Apibarstome cukraus pudra ir skanaus.
