Šį receptą nusižiūrėjau tinklaraštyje “Citrinos žievelė” ir … šiek tiek pakeičiau. Pritaikiau savo šaldytuvui, taip sakant.
INGREDIENTAI:
Tešlai:
- 200 g. sviesto;
- 200 g. cukraus;
- 1 kiaušinio;
- 400 g miltų;
- 1 a. š. kepimo miltelių;
- 2 š. kakavos.
Varškės masei:
- 400-500 g varškės;
- 1/2 indelio kondensuoto pieno;
- 3 kiaušinių;
- 2 š. krakmolo;
- saujos cukruotų papajų.
Pirmiausia pasiruošiame tešlą – a le trupinius.
Ištirpiname sviestą ir leidžiame jam šiek tiek atvėsti. Sumaišome miltus su cukrumi, kepimo milteliais ir kakava.
Į gautą mišinį supilame sviestą, išplaktą kiaušinį ir … švelniai triname tarp delnų, lyg formuotume lengvus žemės grumstelius. Tešla turėtų gautis biri.
Gamindama šį pyragą pastebėjau, jog patogiau yra į sviesto ir kiaušinio plakinį pilti miltų mišinį nei atvirkščiai. Tokiu atveju, man lengviau normuoti miltų mišinį ir jo nepadauginti, kad trupiniai netaptų per daug sausi.
Jei nenorite terliotis su “grumsteliais”, galite naudoti Karolinos būdą: suminkyti tešlą į vientisą masę, suvynioti į maistinę plėvelę, palaikyti valandą šaldiklyje, o vėliau ją sutarkuoti burokine tarka.
Toliau ruošiame varškės masę.
Varškę sumaišome su kiaušiniais, kondensuotu pienu ir krakmolu. Įberiame smulkintų cukruotų papajų.
Varškės masei dažniausiai naudoju Žemaitijos varškę, kuri yra šiek tiek grūdėta. Todėl sudėjusi visus ingredientus (išskyrus papajas) masę šiek tiek pertrinu blenderiu.
Kepimui skirtą formą išklojame kepimo popieriumi.
Pirmiausia į formą suberiame 2/3 tešlos trupinių ir išlyginame. Supilame varškės masę, o ant jos viršaus užberiame likusią trupinių dalį.
Kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
Skanaus!
