INGREDIENTAI
- 2 l vandens
- 2 kubeliai sultinio
- 100 g. pupelių (neparuoštų)
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- apie 500 g. daržovių (bulvės, morkos, žirneliai, šparaginės pupelės, briuselio kopūstai, kalafioras, brokolis …)
- malti juodieji pipirai, druska, lauro lapas
- sviesto arba aliejaus kepimui
Puode, kuriame virsime sriubą, su nedideliu kiekiu sviesto pakepiname smulkiai pjaustytą svogūną bei česnaką.
Pilame vandenį, dedame sultinio kubelius, lauro lapą ir beriame pupeles, kurias prieš tai bent valandą, o dar geriau per naktį siūlau užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti, kad kiek išbrinktų. Vandeniui užvirus, verdame apie 30 min.
Tuo metu, jei reikia, pasiruošiame kitas daržoves: smulkiai susipjaustome bulves, morkas, pasmulkiname kalafiorą ar brokolį.
Šiai sriubai dažnai naudoju jau paruoštą pirktinį daržovių mišinį, kurį sudaro šparaginės pupelės, briuselio kopūstai, kalafioras, žalieji žirneliai ir morkos.
Sriubą taip pat galite gaminti arba kaip vegetarišką patiekalą be mėsos, arba pasirinktinai papildyti mėsos kukuliais, vištienos, kiaulienos mėsos gabaliukais, arba sunaudoti ankstesnių gaminimų tinkamus likučius.
Į puodą sudedame visas likusias daržoves, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais, norimais žalumynais ir nuo užvirimo verdame dar apie 20 min.
Leidžiame sriubai kiek pastovėti, kad susijungtų visi skoniai.
Skanaus!
