Esu išbandžiusi net kelis svogūnų marinavimo būdus, tačiau vis likdavau nepatenkinta galutiniu rezultatu. Kas labiausiai nuvildavo? Gan ilgai tekdavo laukti, kol svogūnai išsimarinuos ir galiausiai jie būdavo per daug tvirti ir traškūs, mano skoniui.
Šį kartą pabandžiau kiek kitaip ir svogūnų marinavimo eigoje padariau vieną nežymų pakeitimą. Rezultatu likau patenkinta, nes svogūnai gavosi kiek švelnesnio skonio ir kiek minkštesni, taip juos paruoštus lieka tik atvėsinti ir jau galima patiekti.
Kur galima panaudoti? Kaip garnyrą prie mėsos patiekalų arba, kaip aš dariau, užkandžių gaminime. Pavyzdžiui, gaminant sumuštinukus su burokėliais ir silke.
INGREDIENTAI
- 2 dideli svogūnai
- 100 ml vandens
- 40 ml obuolių acto
- 1 be kaupo a.š. druskos
- 2 be kaupo a.š. cukraus
- šiek tiek maltų pipirų
- 1 lauro lapas
Svogūnus nulupame ir supjaustome pusžiedžiais.
Į puodą sudedame marinato ingredientus (vandenį, actą, prieskonius) ir užverdame. Nepamirškite paragauti ar ko netrūksta.
Į verdantį marinatą keliauja pjaustyti svogūnai, kuriuos jau ant kiek sumažintos ugnies paverdame dar 2 minutes. Karts nuo karto pamaišome.
Taip paruoštus svogūnus dedam į stiklainį ar kitą indą, užpilame marinatu ir sandariai uždarome. Leidžiame pilnai atvėsti ir tada jau galime skanauti.
