Tikriausiai lengvesnio ir paprastesnio recepto nei šis reiktų dar gerai paieškoti. O štai rezultatas tikrai man patiko, tad rekomenduoju išbandyti ir jums.
INGREDIENTAI:
-1 kg druskos
-1 išdarinėtas viščiukas
-šiek tiek sviesto ir prieskonių
Į gilesnį kepimo indą supilame druską ir tolygiai ją paskirstome.
Viščiuką nuplauname, gerai nusausiname ir dedame ant druskos krūtinėle į apačią.
Kepame iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40-60 min. (priklauso nuo viščiuko dydžio: maniškis buvo daugiau nei 2 kg, tad kepiau apie 1 val), tada atsargiai apverčiam, nes viduj bus nemažai skysčio, ir kepam dar 40-60 min.
Praėjus nustatytam kepimo laikui, viščiuką vėl apverčiame krūtinėle į apačią, aptepame tirpintu sviestu arba tiesiog “prasieinam” sviesto gabaliuku, užberiam šiek tiek norimų prieskonių, pvz., džiovinto česnako, maltų juodųjų pipirų ir … arba dedam ant stalo, arba grąžinam į orkaitę, kad dar labiau apskrustų odelė ir jei reikia dar šiek tiek pakeptų.
Viskas.
Dėl papildomo kvapo ir skonio, pradžioje į viščiuko vidų galima įdėti, pvz., kelias skilteles česnako, citrinos, čiobrelių ar obuolį. Rinkitės jūs.
Bet, nepaisant didelio druskos kiekio, vištiena gavosi minkšta, traškia odele, o druskos mėsa “pasiėmė” tiek, kiek ir reikia, kad nebūtų beskonė.
Tad toks kepimo būdas, manau, tinka paskutinės minutės pietums/vakarienei, kai nėra nei laiko, nei noro viščiuką dar ir marinuoti.
