Ši spanguolių ir obuolių uogienė apjungia ir rūgštumą, ir saldumą, ir suteikia šventinio žiemiško žavesio.
Ją galima valgyti kaip ir bet kurią kitą uogienę, arba galima naudoti kaip pagardą prie sūrių ar paukštienos patiekalų.
INGREDIENTAI:
- 100 g. šviežių spanguolių
- 200 g. luptų ir pjaustytų obuolių
- 300 g. cukraus
- 2-3 v.š. citrinos sulčių
Spanguoles perrenkame, kad nebūtų sugedusių, sudžiūvusių, nuplauname ir leidžiame kiek nudžiūti sietelyje.
Pasiruošiame obuolius: nulupame žievelę, išimame sėklalizdžius ir supjaustome obuolius kuo smulkesniais kubeliais.
Spanguoles ir paruoštus obuolius beriame į storadugnį puodą. Įspaudžiame citrinos sulčių (jos kiek pristabdys obuolių oksidaciją) ir beriame cukrų. Viską gerai išmaišome ir paliekame stovėti per naktį arba bent 4 valandas.
Prieš virimą dar gerai pamaišome ir užkaičiame ant vidutinės ugnies. Uogienei užvirus, jei reikia kaitrą kiek pamažiname, ir verdame tol kol išgirsite prasidedantį spragsėjimą. Ims sproginėti spanguolės. Karts nuo karto vis pamaišome. Visas virimo procesas truks apie 10-15 minučių: spanguolės išsproginės, o pati uogienė kiek sutirštės.
Išvirusią uogienę galite tiesiai dėti į stiklainiukus, vėsinti ir po to drąsiai net kelias savaites laikyti šaldytuve. Čia eiga tiems, kurie nesibaido kiek kitokios tekstūros uogienių.
Tuo tarpu aš, į visą šį užbaigimo procesą įterpiu dar ir maisto smulkintuvą. Uogienę sutrinu iki kiek vientisesnės masės, o tada jau stiklainis ir šaldytuvas.
Skanaus!
